猪肚为猪科动物猪的胃，口感脆爽鲜美，很是好吃，做法也是炒、炖、拌等等，你最喜欢吃哪一种的做法呢。

中医认为猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，多用于补中益气的食疗中。

猪肚的口感脆爽鲜美，做法多样，分享给大家几款经典的做法。

胡椒猪肚汤：算是非常经典的一道了，治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，非常适合秋冬的一道汤品。

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购买猪肚一只，反复用水冲洗净。

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泡椒和老汤两种口味可选

把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内（还可以放入鸡肉，汤品更为鲜美），并留少许水分。

然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。

香辣肚丝：鲜香可口，麻辣诱人，非常适合下饭下酒。

将猪肚反复用清水洗净；烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮。