饱满”和“浓淡”的区别

茶的滋味是复合的，不能单纯以“苦、涩、鲜、甜”来分类，每种茶都含有这几种滋味，只不过多多少少而已。

通常我们在感受茶汤的时候，会用“饱满”和“浓淡”来形容，

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那么，这两者是一回事吗？又有什么区别呢？

什么是“浓淡度”？

浓淡是指某种味的强度。

茶汤的浓淡一般与投茶量、冲泡时间和水温等有关系。

投茶量越大、水温越高、茶叶的浸泡时间越长等因素，都可以让茶汤变浓，但它只是增加其浓度，而不会增添其他味道。

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什么是“饱满度”？

茶汤的“饱满度”，又指茶汤的“厚薄”，是茶叶内含物质丰富与否的反映。

主要表现是茶汤进入嘴里，感受到茶叶内含物质丰富，析出丰厚的滋味，并且多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受。

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由此可见，茶汤的“浓淡度”和“饱满度”有着明显的区别，浓淡不代表茶叶的品质，但饱满则直接跟品质挂钩了。

原料对茶汤品质有什么影响？

一般来说，生态环境越好，树龄越悠久，采摘次数越少，茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量越高，茶汤饱满度就越高。

因为历经几百甚至几千年的生长，树大根系发达，能够汲取土壤中较多养料，为茶叶积蓄丰厚茶质，茶叶中的多酚类、氨基酸类、咖啡碱类等物质含量较多。

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且茶树几乎没有受到过多的人为干涉，自然生长。以此种茶叶为原料，经传统手工工艺制成的茶品，冲泡后茶汤饱满度较高。