今天的这道山药小饼吃起来软软香香的，和土豆饼很像，老少皆宜，适合任何体质的人吃，大口吃绝对无压力。

而且，现在已经立秋，健脾养胃是必做的功课。

常吃这小饼就很有好处。

【山药鸡蛋饼】所需食材：山药400克，鸡蛋3个，香葱3棵，盐1小勺，小苏打1小勺，面粉1小碗做法：1、山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，这会儿的山药还有完全熟透，微硬的样子，但表面已经没有了黏液，晾凉后很干爽。

原产基地直发。

2.把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。

3、打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花。

4、先大略搅拌均匀。

5、再放入面粉和小苏打。

6、最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。

7、平底锅或我这样的六连盘平锅，刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热。

8、在翻动看到小饼鼓起，两面金黄样。