秋日滋补煲好汤,如何出鲜更提香?
来源:糖人街时间:2019-10-02阅读:162
俗话说:“一夏无病三分虚”,立秋过后气温逐渐由升温转成降温,气候虽然早晚凉爽,但人们却很容易产生倦怠、乏力等情况。
根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的说法,此时进补无疑十分合适。
再加上秋季百果丰硕、鱼羊膏腴肥美,炖煮一锅鲜美好汤,方才是此间美妙享受。
但煲汤可不是简单的把食材扔进水里煮,要想充分挖掘出隐藏在食材深处的鲜美甘甜和营养物质,不仅需要恰到好处的食材配比,在烹制手法、水火运用等方面也有很多细节关键点需要掌握,甚至烹煮不同类型的汤品,选择的锅具也有所差别。
那么大懒今天就从水、火、锅具三个方面来谈一谈,要如何做,才能煲出一锅鲜香味美的营养靓汤吧~No.1纯净好水凸显鲜甜上等好汤讲求汤品色泽鲜亮、质清味醇。
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