想吃辣，怎能少了剁椒鱼头，手把手教你在家做，鲜香咸辣肉嫩滑秋季的天干物燥，让上班族的我们对啥食物都提不起劲，应酬上的大鱼大肉，聚会上的各式家庭小炒，色香味俱全的美味佳肴，都难以大快朵颐，但更能接受刺激性较大的食物，比如香辣咸辣酸辣类的菜式，本期鹿小厨分享的湘菜经典辣菜的“剁椒鱼头”，就是其中一道。

剁椒鱼头在湘菜系中是传统而经典的一道菜，各类大排档，湘菜馆都有它的存在，主要的味道是鱼鲜咸辣，鱼头先腌制，再通过和剁椒酱一同上锅清蒸，剁椒酱的咸辣蒜味浸透到鱼头的每一寸肉质里，让鱼头肉的嫩滑鲜美与咸辣口味的混合，不仅格外好吃，还相当开胃。

外面吃剁椒鱼头就吃的多了，有想过自己在家做吗？剁椒鱼头在家。

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