传统蛋黄酥制作太繁琐，不怕，这里有新配方，来试试！一个蛋黄酥好坏的关键就是酥皮，层层叠叠的酥皮，处理起来大有讲究。

先要分别制作水油皮和油酥，将油酥包进水油皮里，然后要经过两次的擀开卷起，湿度、比例和时间都要掌握的刚刚好才能保证成品的卖相和味道，绝对考验厨师的耐心和手艺。

好的酥皮，每一层都像纸一样纤薄，一口咬下去下去，酥皮扑簌掉落，与咸香的鸭蛋黄和微甜的红豆沙搭配在一起，层次分明，还带着刚出炉的热度和香味，绝对是味蕾的享受！可是传统蛋黄酥制作过程繁琐，很多人一想到这就打退堂鼓了。

贝小煮也怕，所以想千方百计的寻找替代方法，这就给大家准备了快手版的蛋黄酥制作方法，它需要用到安琪百钻的快手蛋黄。

简单快手 轻松自制蛋黄酥。