牛肉，优质的动物蛋白质，脂肪含量也低，所以民间有这样的说法，吃牛肉不长膘，孩子噌噌噌猛长个！先不管这话是否具有科学依据，但牛肉也确实好吃。

甭管炖的、炒的、卤的、酱、还是烤的、做馅，我都爱吃。

牛肉，优质的动物蛋白质，脂肪含量也低，所以民间有这样的说法，吃牛肉不长膘，孩子噌噌噌猛长个！先不管这话是否具有科学依据，但牛肉也确实好吃。

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今天我就换个清汤的，只放基础调料，不放酱油这种重味重色的。

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牛肉汤中的调料捞出来后，还可以煮汤煮面，牛肉切片，蘸着酸辣汁，特别过瘾。

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尤其是牛筋，真是筋道耐嚼，是老爷们儿绝好的下酒菜，也因为富含胶质，也是女人的美容佳品。

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【清卤牛腱子】材料牛腱子1000克，大葱1段，桂。