蒸螃蟹，用冷水还是开水？蟹肚朝上朝下？做错了，蟹黄外流不鲜美 秋风起，蟹脚痒，金秋菊黄蟹正肥 ，从寒露到立冬，是太湖蟹大量上市季节。

螃蟹可谓是人间美味，素有“四方之味，当许含黄伯为第一”的美誉。

“含黄伯”就是指这金秋时节的螃蟹。

九月雌蟹，黄满丰腴；十月雄蟹，黄白鲜肥，所以说吃蟹不在于雌雄，而在于它成熟的季节。

古法酿造 增香提味 去腥解膻。

随着十月的到来，螃蟹也成了人们餐桌上不可少的美食之一。

这段时间的螃蟹，不仅是蟹肉饱满，蟹黄丰腴，而且具有淡淡的回甘，所以现在这个季节是吃大闸蟹最好的时候。

大闸蟹有公母之分，一般母蟹相比公蟹要小一些，这两个，左边的是公蟹，右边的是母蟹，母螃蟹的腹部呈圆形或椭圆形，公蟹的腹部为三角尖形。

公蟹吃的是蟹膏，母蟹吃的是。