普洱茶汤表面的一层“白雾”是什么？一杯热气腾腾的普洱茶分到品茗杯里，有些茶友会发现，茶汤表面像撒了一层“白雾”，随着空气的流动变化形态，银光闪烁。

这层像油又像雾的物质，有一个极富诗意的名字：茶氲。

它是如何形成的呢？【 1、茶氲：茶叶内含物质形成 】“氲”，的汉字释义为“暖热的云气摇曳动荡”。

茶汤上所产生如雾般的气体，即为茶氲。

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茶汤内有一些脂溶性物质如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分等。

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这类浸出物质比重较轻，漂浮在茶汤表面。

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当茶汤到达一定高温时，茶汤上下有了一定的温差，产生了水蒸气。

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而水蒸气因为这层“油”的阻隔，没办法立刻挥发到空气中。

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所以人们在常温或低温下，是难以看见茶氲的。

但随着水蒸气和这层“油”之间的相互角力，茶氲。