砂锅茄子煲的经典做法，很多广东人都这么做，天冷吃太爽天一冷就想吃热乎乎的东西，比如我心心念念的砂锅煲，各种你喜欢的食材都可以做，边焖边吃，不像炒菜端出来几分钟就冷掉了。

要说这砂锅煲，还是得和广东人学，在食材的选择和处理上更讲究，煲出来香气浓郁扑鼻。

今天就推荐一道茄子煲，别看主角是素菜茄子，这里面的用料可不简单。

这道菜是下饭佳品，在广东几乎家家都会做，当然做法也会有所不同，加不加肉沫，加不加辣椒，我觉得看个人选择了，不要说什么做法正不正宗，做菜哪有什么统一的标准，用心做出来的菜，就是家的味道，是爱的味道啊准备食材茄子 2个，梅香马友鱼 40g，肉末 50g，香菇 1个，大蒜籽 5瓣，姜 1片葱3根，料酒 5ml，生抽10ml，鱼露 5ml，镇江香醋 5ml，白胡椒粉 适。

古法酿造 增香提味 去腥解膻。