我们在炒菜的时候，非常头疼的一个问题就是易粘锅，那今天就跟大家分享几个炒菜不粘锅的小技巧，轻松解决大家烦恼！我们在炒菜的时候，非常头疼的一个问题就是易粘锅，那今天就跟大家分享几个炒菜不粘锅的小技巧，轻松解决大家的小烦恼~ — ❶ — 锅底光滑锅壁稍厚锅底光滑、锅壁稍厚的炒锅或不粘锅可以使食材受热均匀，在炒制过程中也能更好的保持锅内的温度，从而减少粘锅的现象产生。

— ❷ — 土豆、藕片先用水泡这类食材容易粘锅，主要和其中含有大量的淀粉有关。

所以，想让淀粉食材不粘锅，最好是烹饪前先在玻璃碗里用清水泡一下，去除食材表面上的淀粉，捞出沥干水分再炒。

此外，热锅快炒也能减少粘锅的机率。

— ❸ — 煎鱼先抹点油鱼肉细嫩，纤维组织不。