在我们的日常生活中，蒸是一种健康无油烟的烹饪方式，利用水沸后产生的水蒸气为传热介质将食物蒸熟，更符合现代健康饮食的要求。

餐厅宴席、街边小店都能见到蒸菜的身影，蒸菜在我们的饮食中占有重要的位置。

今天我们就来看看蒸的好处有哪些？1.营养保存完整、流失少蒸能最大程度保住食物的味、形和营养，保证营养成分不流失，避免受热不均和过度煎炸造成营养成分的破坏和有害物质的产生。

蒸菜所含的多酚类营养物质（如黄酮类的槲皮素）的量，明显高于用其他方法烹调的菜。

2.清淡少油、锁水 预防慢性病蒸菜锁水效果佳，清淡、油脂少，而且能避免食物通过两次烹饪产生更多的油脂，预防三高、心血管疾病等慢性病的发生；同时，降低食物在进行高。

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