冬天这4种食材多给孩子吃，简单一炒滑嫩香软，增强记忆力还强体！ 【腐竹炒蛋】——特点：营养丰富，简单好做，补充蛋白质【主料】：腐竹100克、鸡蛋2-3个【辅料】：木耳适量、胡萝卜1根、蒜末适量【调料】：盐少许、鸡精少许、生抽少许【开始制作】①、将腐竹提前用温水泡发5-8个小时，木耳用凉水泡开，胡萝卜削去皮，切成菱形片，大蒜拍碎切成蒜末备用。

鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，炒锅烧热，倒入适量的油，然后将蛋液倒入锅中，待蛋液底部稍微凝固后，用铲子推蛋液，最后炒成蛋块盛入碗中备用。

（腐竹比较硬，一定要提前用温水浸泡5个小时以上，木耳不适合用开水浸泡，最好使用凉水泡发开后再清洗干净，摘去根蒂，撕成小朵后食用。

）②、另起锅烧热，锅内倒入少量的食用油，烧热后倒入蒜末爆香，然后加入木耳。