又嫩又滑的豉油鸡,在家也能做得很好吃
来源:樱炫服饰时间:2019-11-30阅读:5662
这道豉油鸡腿是简化了原版做法后的版本,既可以空口吃,也可以加上米饭和水煮青菜做成豉油鸡饭。卤鸡的汤汁拿来捞面或者拌蔬菜都是极好的。
材料
鸡腿 3只 / 小葱 3根 / 生姜 1块
SUNNER/圣农冷冻琵琶腿1000g鸡腿批发新鲜鸡肉速冻大只鸡腿1kg/袋
39.8调料
蒸鱼豉油 / 生抽 / 冰糖 适量
1.处理鸡腿:鸡腿洗净,用叉子扎一些小孔。扎小孔既可以让鸡腿更入味。
2.切葱姜:小葱洗净切段,生姜切片。
3.摆放食材:将葱段和姜片均匀地铺在锅底。建议使用比较小而且有深度的锅,比较省卤汁。再将鸡腿放在葱姜上。
4.调豉油汁:蒸鱼豉油和生抽和水的比例 2:1:2 混合好,倒在鸡腿上。豉油汁的量没过鸡腿的一半就行。再放上几粒冰糖(先少放点,等煮沸了尝尝甜度不够可以再加)。
5.烹煮:不盖盖子大火烧开汤汁,撇去浮沫,改成小火焖5分钟。打开盖子翻面,调中火煮开再转小火,盖上盖子焖5分钟。注意咯,接着关火再焖20分钟,用余温浸透鸡肉,这样煮出来的鸡肉入味又不会老。
6.斩件装盘:将鸡腿捞出沥干,放在案板上用刀切块,放在盘中,浇上锅里的豉油鸡即可。
7.享用:鸡肉滑嫩,香气四溢,汤汁带着豉油的醇香和一丝甜味,既可以自己独享,也非常适合拿来招待朋友。
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