说到春卷，让人想到的就是它酥脆的口感，还有里面的咸香的口感，都令人着迷。

今天，就是要来教大家做一款春卷。

今天的这款豆干是小时候的妈妈常做的味道，咸菜豆干馅的。

有了老妈“真传”，那么今天一定可以的尝到美味的春卷咯。

材料：咸菜 100g / 豆干100g / 肉末 80g / 春卷皮 适量调料：料酒 / 糖 / 盐1. 食材切末：咸菜切末，豆干切小丁，猪肉剁成肉糜。

» 咸菜属于腌制品，买来后（尤其是菜市场的散装咸菜）建议先水煮1-2分钟或者热水浸泡清洗，去除一些亚硝酸盐残留，吃的更放心些。

瘦肉和肥肉分开剁，吃起来更有层次感。

2. 炒馅料：热锅倒油，放入肉末炒散，淋入1汤勺料酒去腥增香。

肉末变色后，依次加入咸菜和豆干，翻炒均匀。

临出锅前，加入1茶匙白糖和几滴生抽，翻炒均匀。

3. 包春卷：将炒好的馅料盛。