灌的香肠又干又硬，还不香？可能只是因为少做了这一步。

年关将至，又到了一年一度准备年货的时候，说实话，现在不缺吃不缺喝，但每到了年关之时，俏佗都必须灌一些香肠，没办法，鸡鸭鱼肉，但却只好这一口，自己动手做的美食，吃起来更多了一份情怀。

香肠，是一道南北通吃的美味，北到哈尔滨红肠，南至广州腊肠，都是各位吃货们争相追捧的对象，但是无论是那种肠，灌香肠时都有一个通用的小技巧，可以让灌除的香肠软绵香甜，不会干硬，入口乏味。

食材准备：猪瘦肉8斤，肥肉2斤，辣椒粉25克，炒花椒12克，炒陈皮5克，八角1克，桂皮1克，白蔻1克，豆油150克，生姜15克，大葱15克，盐150克，白糖100克，白酒25克，味精8克，食用葡萄糖8克，甘草水适量。

制作过程：1、猪肉全部切成小块，搅成肉泥搅入甘草水，葱姜水。