清蒸鲈鱼时，有人加生抽，有人加老抽，都不对！这样做鱼肉更鲜嫩 老抽和生抽是厨房里必不可少的调料，可是很多人都分不清生抽和老抽的区别。

以前人们统称为酱油，一般家庭，厨房里也只会备一瓶酱油，从来不会区分生抽和老抽的区别，所以做菜的时候，用错了也不知道，难怪做出来的菜肴不好吃。

就比如清蒸鱼，有人加生抽，有人加老抽，那么到底应该加什么呢？一般来说，生抽是调味的，老抽是调色的，所以稍微懂一点的人都知道，清蒸鱼应该加生抽。

可是曾经一位大厨告诉我，加生抽和老抽都不对，清蒸鲈鱼的时候，应该加豉油。

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豉油也是酱油的一种，而且还有专门的蒸鱼豉油，清蒸鱼的时候加它最合适了。

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蒸鱼豉油是一种调配的酱油，它的味道鲜美，不会那么。