除了价格,普洱茶到底陈化出了什么?
来源:微胖女神时间:2019-12-28阅读:7496
除了陈化出更高的价格,到底还陈化出了什么?仓储陈化对生茶来说是关键的一环,它已不仅仅是贮藏,而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。
普洱生茶陈化,除了陈化出更高的价格,到底还陈化出了什么?感官的变化生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素,在汤色、滋味、香气等方面发生改变,生普的汤色会由绿黄转变为红黄,香气会由鲜香转变为陈香,日晒气会减少甚至消失。
香气的变化普洱茶以其“越陈越香”的独特品质赢得了茶中“能喝的古董”的美誉,且这也成为普洱茶市场上衡量陈化普洱茶价格的重要因素。
合适的储存条件下,普洱茶在陈化过程中确会产生烤香、酚香、陈香和木香等香气。
浸出物含量的变化浸出物包括茶多酚、可溶性糖、氨。
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