虽然清蒸鲈鱼的做法看起来很简单，但是您要是少了腌制过程要注意的这1步，做出来的鲈鱼肯定不滑嫩，腥味还会很重哦。

虽然清蒸鲈鱼的做法看起来很简单，但是您要是少了腌制过程要注意的这1步，做出来的鲈鱼肯定不滑嫩，腥味还会很重。

其次就是蒸鱼一定要记得用大火，蒸完鲈鱼之后有一个步骤也是非常重要的，已经蒸好的鱼，不要马上取出，要把鲈鱼放在锅内焖3分钟左右，这也叫做虚火蒸，一定要记住了哦~主料：鲈鱼1条、剁椒2勺、豆豉10克辅料：蒸鱼豉油20克、盐1克、姜片3片、葱花少许、料酒20克做法步骤：步骤1：准备好材料，因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的，所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。

步骤2：这时候把鱼的头尾切下来，鱼身切成大约1CM宽度的片，注意，肚皮处。