夏天很多人都犯愁早餐的花样，这款茄子猪肉包子是一款很不错的选择呢！我家每次都要做很多，因为口感很棒，无论用来尝鲜还是解馋做少了根本不够吃。茄子不用炒不用炖，这吃法才过瘾，隔三差五做一次，每次都能吃4个！夏天就馋茄子这做法，早餐能吃4个，比油炸茄子健康，比素炒好吃！现在就跟我一起做起来吧！

【茄子猪肉包子】

制作配料：肉馅儿300克 生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 生姜2片 料酒1勺 小葱1把 热油1勺 胡椒粉1克 盐1勺 五香粉1克 面粉300克 酵母3克 温水适量

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制作方法：

1、准备调肉馅儿；300克肉馅儿里加生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 生姜2片 料酒1勺 小葱1把 盐1勺 胡椒粉1克 五香粉1克 ，把热油浇在小葱上面，朝一个方向搅拌至上劲即可；

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2、茄子洗净切成小丁，放在肉馅儿里，拌均匀即可；

3、300克面粉加入3克酵母，用温水和成柔软光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大小即可；

4、面团揉搓排气后，搓成长条，切成大小一致的小面剂即可；

5、小面剂擀成稍微有点厚度的薄片，大约1毫米左右即可；

6、取一个小面剂，包上适量的肉馅儿；

7、然后包成自己想要的形状即可；

8、包好的包子静置醒发，体积明显变大，手感变轻即可；

9、放入蒸锅里，开水上锅蒸大约15分钟左右即可；开盖之前焖5分钟再出锅；

10、超级好吃的茄子肉馅儿包子就好了，比油炸的茄子更好吃！