过年，我家宴客菜少不了它，6元1斤，好吃不上火，营养美味寓意好。

酿肉馅，北方人用油面筋，南方人用油豆腐，3块钱买一袋，好吃又好做。

第一步：准备好适量的油豆腐，听说北方是用油面筋，也是圆圆滚滚的。

本地的油豆腐6元1斤，这一袋子花了3块钱，没用完的油豆腐，用来炒菜也很好吃。

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第二步：猪肉洗净，沥一下水分，去掉猪皮切成小块。

选用7分瘦的猪肉最好，太肥的吃着腻，太瘦的口感不好。

第三步：猪肉放进料理机，用快速搅拌功能把猪肉打成肉末，也可以手工剁碎。

第四步：胡萝卜去皮，用工具擦成丝，要是换成冬笋、荔浦芋头也要切碎，用香菇要挤干水分。

第五步：香葱切成葱花，把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里简单混合一下，葱花只要叶子部分。

第六步：按照家人的口味加入盐，生。