凉皮这样做干净卫生实惠,一次3张不过瘾
刚刚过完春节,相信这一段时间大家的伙食应该都挺好的吧,反正我家大鱼大肉的没少过。因为一些原因,我们的春节假期也延长了好几天,天天在家待着也不出门,吃够了家常菜和肉鱼一系列,加上玩手机刷视频的时候,看到了一个制作凉皮的视频,瞬间就把肚子里的馋虫给勾起来了。北方的冬天特别寒冷,凉皮这种传统美食也变得少见了,尤其像现在这个时候,想买到是很难的,幸好老妈会做凉皮,所以缠着老妈一上午,还是在中午的时候做给我吃了。
凉皮这样做干净卫生实惠,一次3张不过瘾"从小到大,尤其在夏天,凉皮一直都是我很喜欢的吃食物,清爽滑嫩,香辣下饭,吃完特别的舒服过瘾,比起一些素淡的家常菜都要开胃好吃。这些年凉皮吃的也不少,吃来吃去还是感觉老妈做的最好吃,味道不输外面买回来的,并且在用料食材和制作过程中,都更干净卫生,让人吃起来安全放心。在我们这个地方,一份凉皮最便宜的也要六七块钱,里面只有特别薄的2张凉皮,对于我这种爱吃凉皮的人来说,根本吃不过瘾,相比之下,自己在家做的话要经济实惠不少。下面我就把老妈做凉皮的做法分享给大家,爱吃凉皮的朋友一定要试试,凉皮吃了几十年,老妈做的最好吃,干净卫生实惠,一次3张不过瘾。
【凉皮】
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所需食材:面粉、淀粉、清水、黄瓜、蒜、辣椒油、酱油、蚝油、醋、白糖、食盐
步骤一:准备一个大碗,倒入适量面粉、淀粉和清水,全部搅拌均匀。
步骤二:另准备一个不锈钢碗,涂抹一层食用油,然后倒入拌好的面糊,轻轻转动,均匀的铺上薄薄的一层。
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步骤三:锅内添冷水烧开,然后把不锈钢碗放入蒸笼内蒸2分钟,知道起泡,取出泡冷水,差不多30秒,取出做好的凉皮。
步骤四:黄瓜放入清水中洗干净,切成薄片,然后切成细丝,大蒜剥皮切成蒜末。
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步骤五:准备一个小碗,放入蒜末,倒入适量辣椒油、蚝油、酱油、醋、白糖、食盐,全部搅拌均匀成碗汁。
步骤六:取几张做好的两起,切成条状,和黄瓜丝一起放在大碗中,然后倒入拌好的碗汁,搅拌均匀即可食用。
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