春节过后，这道菜要多吃，清爽又下火！
我们家的亲戚不算多，一般初二初三就差不多完事了，老公的公司也安排这两天让他值班，所以我们今天早上吃完饭早早的回来了。在老家过年的这几天，顿顿都是大鱼大肉，实在是太油腻了，但这也是长辈的心意，做小辈的也不好说什么，更别说挑剔什么了。这不现在回来了，所以就想着吃点清淡还清爽的家常菜，缓解一些油腻，也给肠胃减轻一些负担。
本想着去超市买点蔬菜，但是一进厨房看到年前回家忘拿的一把芹菜，就决定先把这把芹菜给吃了。芹菜脆嫩多汁，吃起来特别的清爽，别看平时一两块钱一斤，但是它是一种高营养价值的蔬菜，含有大量的维生素、水分以及膳食纤维，具有补水润燥、降低血压、清热凉血、清肠通便的作用。芹菜的家常吃法有很多种，凉拌的做法在冬天对肠胃不太好，还是这种芹菜炒猪肉的做法更合适，所以下面和大家分享一下芹菜炒猪肉的做法。春节过后，这道菜要多吃，清爽不上火，三两下炒一盘，不吃可惜了。
【芹菜炒猪肉】
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所需食材：芹菜、猪肉、葱、姜、干辣椒、酱油、食盐、清水、食用油
步骤一：芹菜摘去叶子，掰开放入清水中洗干净，沥干水分切成块。
步骤二：猪肉切成条或者块，葱切细丝，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。
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步骤三：锅内添冷水烧开，倒入芹菜焯水，差不多1分钟左右。
步骤四：捞出焯好的芹菜放入冷水中浸泡，等到自然变凉以后，捞出控干水分备用。
步骤五：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝、干辣椒，煸炒出香味。
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步骤六：然后倒入猪肉，翻炒到猪肉变色，倒入适量酱油翻炒均匀上色。
步骤七：然后倒入芹菜，撒入适量食盐，翻炒差不多1分钟，即可盛出食用。
小贴士：
1、其实芹菜叶子中的营养成分要比芹菜茎还要丰富，如果不讨厌芹菜叶子的朋友也可以一块下锅炒。
2、芹菜茎焯水的时候，一定要把握好时间，避免焯水时间过久，芹菜炒好以后就不会清脆了。
