这6种蔬菜必须要焯水，今天知道原因了！
从健康角度分析的话，是对我们身体不利的，有这6种蔬菜食用之前必须要焯水的，今天知道原因了，看后赶快告诉家人吧！第一种：菠菜
菠菜好吃，且营养价值也高，很多人都爱吃，吃之前必须要焯水的，不论是凉拌还是热炒，都是要焯水的。一是菠菜有涩口的感觉，二是因为菠菜中含有非常多的草酸，100克菠菜就含有700多毫克的草酸，草酸是一种常见的有机酸，食用之后会和食物里的钙形成草酸钙，不利于人体的吸收和利用，而且还会影响钙的吸收，所以这就是为什么菠菜不能和钙含量高的食物一起进食的原因。菠菜
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第二种：竹笋
竹笋是需要焯水的，竹笋中含有草酸，如果不将竹笋焯水，那么会导致人体吸收到这种物质，会影响人体对钙质的吸收，对健康不利。因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味，提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。
第三种：香椿
具有特殊气味的香椿，这种蔬菜比较有季节性，平时也不怎么迟到，但是香椿炒鸡蛋大家都吃过了，在吃的时候也是要注意了，要焯过水后才可以吃，因为香椿中含有较多的亚硝酸盐物质，建议您在烹调加工之前必须要“焯水”，比起营养，安全食用更重要。
第四种：鲜黄花菜
鲜黄花菜，一种比较独特的蔬菜，各位在烹调黄花菜的时候，必须要先把它放在锅里面煮一下，如此作为可以分解掉里面的秋水仙碱，“秋水仙碱” 这种东西很难被人体消化掉，是一种可以威胁到您的“生命”的物质，请谨慎为之。
第五种：四季豆
四季豆里含有大量的皂素和凝聚素，这两种物质在做豆角的时候，必须要加热完全才可食用，如果没有炒熟的话就会进入人体，会带来很不好的反应，有可能会让血液异常凝结，还有甚者可能造成食物中毒，所以炒豆角的时候都强调一定要炒熟透才可以吃，想要凉拌四季豆，必须要充分煮沸焯水。
第六种：西兰花
西兰花众所周知，不但好吃，营养还非常高，西兰花长得像花菜，菜里面的缝隙非常的小，这就容易让一些脏东西和小虫虫藏在里面，根本就洗不干净，但是经过热水焯过，才能让里面的小菜虫都出来，所以吃之前也是一定要焯水的，焯水的时候水温不要高，以免破坏里边的维生素，在水里加一点盐，可以使西兰花的颜色更翠
