番茄炒蛋，先炒番茄还是蛋？别学非洲做法
现在网络非常发达，我们可以在网上看到其他国家人们的生活状态，比如非洲人，我们以为非洲人还过着土著的原始生活，其实非洲人也开始慢慢的炒着现代文明发展了。中国在世界上的影响非常深厚，很多非洲人的饮食习惯都开始学习中国，简单的一些美食，很多非洲人都会做了。就比如番茄炒蛋，很多非洲人学习番茄炒蛋，但是没有学到精髓，看着他们做番茄炒蛋，一下锅就知道不好吃，做法还是和正宗的番茄炒蛋还是有很大差别的。
番茄炒蛋，先炒番茄还是蛋？这个问题也一直困扰着许多中国人，特别是一些厨房新手，不知道的情况下，做出来的番茄炒蛋都是不好吃的。
番茄炒蛋的正确做法，大部分人都知道，但是想要做的好吃，还是要注意几点，比如鸡蛋怎么炒更嫩？番茄如何去皮？怎么调味？等等，下面请教一个大厨，教你番茄炒蛋的正确做法，学会这个做法，就别再学非洲做法了。
【番茄炒蛋】食材：番茄、鸡蛋、白糖、盐、食用油、葱。
做法：第一步，首先把番茄清洗一下，然后底部化开十字口，然后用开水烫30秒钟，烫过之后将番茄皮剥掉，再切小块即可。
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第二步，鸡蛋打在碗里搅散，加点盐和水搅匀，加点水可以让鸡蛋炒出来更嫩。
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第三步，起锅烧油，油温升高，先倒入鸡蛋液翻炒凝固，然后盛出备用。
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第四步，锅中再加少许油，加点葱白爆香，然后放入番茄翻炒，翻炒出汁。
第五步，最后放入炒好的鸡蛋一起炒，加点白糖和盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
烹饪技巧：
1、南方一些地方喜欢加点白糖，北方人可能不喜欢加白糖，加与不加，看个人口味；
2、鸡蛋翻炒凝固就出锅，记得油温升高再下鸡蛋液，不然容易粘锅；
3、做番茄炒蛋，葱也是必不可少的，增加一点香味。
