挑选上等普洱茶,谨记这四点即可
普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府故得名。普洱茶被称为是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值,不仅口感醇厚,而且营养价值也是极高的。
当然普洱茶是现在比较流行的茶种,深受大众的喜爱,而在市面上的普洱茶质量参差不齐,不太懂茶的人很难挑选出好的普洱茶,那么今天就来学学挑选普洱茶的四要点,轻松挑选上等普洱。
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挑产区
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,生长在远离人工污染的山林区,由人工种植茶树产出,对气候有一定的要求,并非什么环境都适宜生长,主要产于我国的云南省,产区主要有临沧、普洱、西双版纳这三大产区。
1、临沧产区
临沧茶区包括勐库、冰岛、昔归、凤庆、双江、永德等山头。临沧茶区的茶香味不是很稳定,以板栗香为主,属于苦茶区,其茶品性烈,厚重香气浓。其基调为苦底,存放久了香气丰富,但茶底多为苦而不化。
2、思茅产区
思茅茶区位于普洱市,它包括景迈、景谷、景东、邦威、南桥、无量山南、哀牢山、苦竹山等山头。思茅茶区的茶具有稻谷花香,为甜苦茶区,其茶品一开始很香,有蜜味茶气高扬,茶清甜。茶底多为苦底,存放久了茶水易淡薄。
3、西双版纳产区
勐海茶区位于西双版纳,它包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴达、景洪等山头。勐海茶区的茶具有野菊花香,它属于甜苦茶区,其茶品的变化是从浓烈、苦涩转化为汤质饱满,香气高扬,茶气浓烈微苦,长期存放从浓到平和的过程。
tips:明白了普洱茶的产区之后,我们就可以根据自己的喜好来挑选普洱茶,临沧茶区的口感厚重香气浓;思茅茶区的滋味清甜,蜜香浓郁;而勐海茶区的茶气浓烈,味微苦,更适合老茶客。
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辨生熟
很多人都不知道普洱茶其实是有生普和熟普两种,当然生、熟普洱茶性能和功效不一,对人体的保健作用也不尽相同,所以在挑选的时候,普洱茶的生熟主要区别在于发酵与否,才能挑选到适合自己的普洱茶。
1、生普洱茶
一般来说普洱茶生茶是未经发酵的,所以看起来的颜色鲜嫩、较浅,白毫也能明显的看见,呈深绿或墨绿色,香气较熟茶更香一些、味道较浓,具有极好的刮油作用。
生茶的汤色是呈鲜艳的黄绿色,这是因为生普洱茶选料一般都是优质的晒青毛茶,另外在杀青干燥,揉捻的过程中,要求也比较严格,在市面上这种汤色的生普洱茶,以明前茶,早春茶居多。
2、熟普洱茶
熟饼经过卧堆并适度发酵,可以直接饮用,茶饼呈现深黑色,具有清热、消暑、解毒通便等。
熟茶的汤色是呈清澈的红褐色,颜色很像红酒,原本猪肝色的普洱茶,发酵时,过氧化物酶活性增强,会促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物,茶的汤色也因此变得越来越红。
tips:当然对于新手来说更适合熟普洱茶,因为熟茶味道不苦涩容易接受;生茶更适合老手,生茶的层次感丰富,可以让人细细的体会生普里面的滋味和口感的美。
普洱茶生茶饼
券90元券后价1478普洱茶熟茶饼
券20元券后价2483
看外形
我们在购买普洱茶的时候都知道,普洱茶经过发酵加工,从外形上可以分为散茶和压制茶两种,而普洱茶品牌种类繁多,形态特征更是多种多样,想要挑选到优质的普洱茶,还得从外形上来判断了。
1、散茶
在制茶的过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶就是散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶,一般来是散茶的性质不稳点,会对口感造成影响,建议少买为好。
2、压制茶
在市面上压制的普洱茶品质是比较好的,一般来说可以分为饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、千两茶等,而我们常见的压制茶主要为饼茶、沱茶和砖茶这三种。
饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,加上外包装用的笋皮刚好2.5公斤,也代表多子多孙的含义,故名七子饼。
沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克~5克。
砖茶:长方形或正方形,250克~1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。
tips:在普洱茶中,品质比较好的一般都是饼茶和沱茶,因为这两种压制茶的性质比较稳定,口感也相对比较好,当然收储起来更是的方便,建议挑选此类的茶。
普洱茶压制茶饼
388普洱茶压制沱茶
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鉴优劣
最后,在挑选普洱茶的时候,想要挑选出上等的茶叶,还得来鉴别一下普洱茶的优劣了,一般我们可以从看干茶色、茶汤色和茶底色来判断,而这也是最直接有效的一种挑选方式。
1、看干茶色
普洱茶一般都是压制后的茶,从茶饼上掰一块茶,看断面处茶料的条索是否分明,颜色是否褐红显金,五年以上的普洱,会出现黑中泛红的现象,春茶茶面上一般会有一些黄片叶子。
茶饼的颜色,无论是新茶老茶,还是生茶熟茶,皆以油润感好为上。所以好的普洱茶饼,其饼面之色亦是油润感越好,香味就越浓郁,品质越好。
2、看茶汤色
优质的普洱茶泡出来,茶汤透明发亮,而且上面还有一层油光,又被成为金圈;而较为劣质的普洱茶泡出来的则是发黑、发污的。普洱生茶以黄绿色为主,熟茶则呈深红色,但无论如何,清亮仍然都是而这兼具的特征之一。
3、看叶底色
泡完之后的普洱茶叶底我们还得仔细看看,优质的普洱茶叶片完整度高,还很油润有光泽感,用手掐一掐富有弹性;劣质的普洱茶,叶底看起来就好像渣滓一样,这类的建议不要购买了。
色泽油润的普洱茶
670汤色红润的普洱茶
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