娟子教你做美食：孜然粒炒蝼蛄虾
有一些特色美食，无论是在我国还是别国，地位都是不可小觑，不得不承认特色美食和我们平时的生活，确实是有很紧密的联系，每个国家文化习俗不一样，美食文化差异也是非常大，有的时候我们会发现，一些在中国比较火热的美食，在外国却很少能够见到，反之我国也很少见到外国的一些美食。
现在这个社会，我们的生活条件普遍变好，许多之前吃不到的美食，现在都能吃到，当好吃的东西多了之后，营养健康慢慢变成了最重要的一方面，诸多美食中海鲜算是非常火爆，营养美味又营养丰富，夏天的夜市街道到处都能看见小龙虾的身影。
在龙虾都还没引入我国以前，人们吃的其实是另一种小龙虾，称为蝼蛄虾，由于龙虾的肉吃起来比蝼蛄虾要嫩，同时小龙虾做法非常的多，龙虾就在夜市上取代了蝼蛄虾的地位。在龙虾以前，蝼蛄虾还是很受欢迎的，在国外大受欢迎，国内1斤5元没人吃，蛋白含量堪比鱼肉。
蝼蛄虾一般就是清蒸，吃起来会有种细嫩爽口的口味，但是龙虾进入之后，在中国没了销售市场，就刚开始往海外市场销售，而外国人多吃了几次蝼蛄虾后，就完全喜欢上了这一味儿，在外国人来看，蝼蛄虾比龙虾还美味。
大家有没有吃过蝼蛄虾呢？蝼蛄虾尽管和皮皮虾长得很像，但我觉得并不是一样的哦，针对蝼蛄虾和龙虾，大家更喜爱吃哪这种呢？
配料：
蝼蛄虾 200克、葱 10克、蒜 10克、香菜 5克、孜然粒 2勺、蒜蓉辣椒酱 1勺、糖 1勺、精盐 1匙、味精 0.2匙
中央美食 大连海鲜特产野生蝼蛄虾鲜活体鼓虾芦沟虾鹿港虾猴海虾
58烹饪步骤：
1.鲜活的蝼蛄虾在清水中洗净（我清洗了7-8遍）沥干水份放入蒸锅大火蒸10十分钟
2.备好葱、蒜和香菜
3.炒锅中倒入油加热放入葱末爆香
4.放入蒸好的蝼蛄虾同时放入蒜蓉辣椒酱和孜然粒大火快速翻炒
5.放入盐和味精调味均匀提鲜
6.最后撒上葱段和香菜即可出锅享用
7.炒制好的蝼蛄虾装入盘中
8.蝼蛄虾入口鲜嫩微微有点甜让人回味无穷
9.蝼蛄虾的营养价值非常丰富
10.搭配着美酒别有一番滋味
11.这道美味适合宴客必备的拿手菜噢
12.好吃到爆棚哦
烹饪小贴士：
蝼蛄虾虽不常见，但是它的营养价值确实我们不可忽视的。蝼蛄虾是钙的仓库，体内含有丰富的维生素。蝼蛄虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；
蝼蛄虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。
大连庄河海鲜特产
79
