食物越新鲜越好?这些食物不能趁鲜吃
食物越新鲜就越好、越健康?苹果、梨子之类的水果,确实是越新鲜越好吃。玉米、稻谷之类的主食,也是越新鲜越有益。但有一些日常食物,是万万不能吃新鲜的,不仅对身体没裨益,甚至可能对身体有害。一起来看看吧!
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木耳
鲜木耳,也是新鲜食物中要避开的。鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的成分,这种成分是一种光感物质。在食用了这种含有“卟啉”的成分以后,人在太阳的照射下会引起皮肤方面的问题。
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券3元券后价36.98而干木耳则是经过了暴晒的处理,在晒制的过程中,就已经消耗了很多的“卟啉”的成分;在需要食用干木耳的时候,经过温水的浸泡,也能消耗剩余的“卟啉”成分。所以在木耳的食用方面,干木耳比鲜木耳要安全得多。
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鲜茶
一到春天,就是一个采茶的好时节。很多城市人都会在这时候去乡下茶厂,或者个人家中购买新鲜做好的茶叶。其实就拿春茶来说吧。刚刚采摘的茶叶做好以后,仍然存在很多含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质。
碧螺春绿茶
券10元券后价89而这种物质能够让人兴奋,所以其实新鲜治好的茶叶是不适宜就喝的。茶叶在做好以后,应当放置半个月以后再喝。这样茶叶中的多酚类物质部分,就能够氧化消解了。
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新鲜的黄花菜
黄花菜是很多地区爱吃的一种菜品,它经常被用来凉拌、下火锅等。新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,经肠道吸取后可在体内转化成有毒物质。所以建议小伙伴们食用干黄花菜。
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券3元券后价24.6干黄花菜在制造的过程中经历水蒸气熏蒸、晾晒等工序,可以去除大多数的秋水仙碱。所以在对新鲜的黄花菜进行采摘或者购买以后,要先经过加热加工,或者热水煮沸等过程以后才能进行食用。
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新腌菜
新鲜蔬菜都含有一些微量的硝酸盐,在腌制过程中,它会还原成亚硝酸盐。一般情况下,腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14至20天达高峰,此后又逐渐下降。
广东梅菜腌菜
24.8因此,我们不要觉得市场里所卖的那种所谓的新鲜的腌菜是比较好的,可能其中含有大量的亚硝酸盐。我们日常食用腌菜还是要购买有正规生产合格证的厂家所生产的,这样质量才能的得到保障。
我们一般说食物要趁新鲜时吃,越新鲜营养价值越高,但这一原则不适合所有食物?有些食物就在此规律之外,有些食物新鲜时吃,却并不是很好的,所以要倍加注意。小伙伴们记住了吗?