蒜苔之所以可以杀菌，是因为其所含的辣素，杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以预防流感，有防止伤口感染和驱虫的功效。

---【蒜苔炒鸡蛋】---

准备食材：蒜苔200克、鸡蛋四颗、盐适量。

做法步骤：

1、首先把蒜苔择洗干净，切成小段后用淡盐水浸泡几分钟，然后再冲洗干净备用。

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2、鸡蛋四颗打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅散备用。

3、锅里坐油，油热后下入鸡蛋液，炒熟炒散后盛出备用。

4、锅里再加入适量食用油，油热后下入蒜薹段翻炒，把蒜苔炒制焦香后加入鸡蛋，快速翻炒几下，加入少许盐调味即可出锅。

洋葱中富含大蒜素及植物杀菌素这两种物质，具有很强的杀菌作用，可增强人体抵抗病菌的能力。

---【洋葱拌木耳】---

准备食材：洋葱半颗、黑木耳少许、香菜少许、大蒜几瓣、盐适量、陈醋适量、生抽适量、干辣椒少许、香油少许。

做法步骤：

1、黑木耳提前用温水泡发2小时以上，使木耳充分泡发。

2、洋葱去掉表面的老皮后切成细丝，香菜洗净后切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒用剪刀剪成细丝。

3、锅里坐水，水开后把泡发好的黑木耳择洗干净下入锅中，煮1分钟后捞出用凉白开过凉，然后控干水分。

4、把黑木耳和洋葱丝放在盆中，蒜末、干辣椒丝放在上面，锅里烧油，油热后把热油浇在辣椒丝上炝出香味，然后加入香菜段、盐、陈醋、生抽、香油翻拌均匀即可装盘。