3道受欢迎的家常凉拌菜,总有你喜欢的
在这五一假期的到来之际为大家分享3道最受欢迎的家常凉拌菜的做法,在假期游玩之际,也抽空做上一桌丰盛的菜肴和家人一同享用。
【凉拌豆角】
1.豇豆一把,在我们这里也叫长豆角,洗净后,切成2厘米左右的段,放在盆中备用。
2.红辣椒一片,去籽后,切成宽条配色,大蒜5粒,要用力拍下,拍下后压住刀向后拉一下,这样不会拍飞,也不会沾刀拍扁后,切成碎沫。
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273.下面, 我们把长豆角焯一下水,锅内烧水,放入食盐,植物油,植物油遇热,会吸附在豆角上,与水隔离,阻止营养流失,为菜品增色增亮。
4.把水开以后,倒入豆角焯水2分钟,捞出豆角,用凉开水迅速降温。
5.豆角控好水以后,倒入盆中,加入食盐,味精,白糖 香醋,红油,用掂盆的方式拌匀。
6.掂盆可以把盆底的调料翻上来,这样拌的更匀,更入味,然后再倒入蒜沫,再次搅拌均匀后,就可以装盘。
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5.6【花生拌牛肉】
1.熟牛健肉一块,顶丝切片,自己吃最好切厚点,吃着实在,待客不虚头,若是切的能媲美*州拉面师傅,端上桌也不好看。
2.熟花生一把,用刀使劲压碎,有压不碎的还需要再切一切。
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12.53.大蒜拍碎,剁成蒜沫,小葱切成葱花,香菜切碎,倒入盆中,放入少量食盐。
4.加入一点白糖,味精提鲜,加入一勺凉开水,搅拌化开调料。
5.加入辣椒红油,花椒油,生抽,陈醋,然后搅拌均匀。倒入切碎的花生,蒜泥,牛肉,用颠盆的方式拌匀。
6.最后淋入芝麻油即可装盘,装盘后,撒上几颗香菜即可开始食用了。
【凉拌藕片】
1.首先我们准备一下食材:莲藕一节,削去外皮,清洗干净以后,切成两半,再切成藕片,把藕片放在盆中用清水浸泡,再加入白醋3克,这样防止藕片在空气中氧化变黑。
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16.92.大蒜拍扁切成蒜末,生姜切成姜末,放在盆里,小葱两根,切成葱花,与姜,蒜放在一起,小米椒两个,切成辣椒圈放在盆里。
3.锅内烧油,油温烧至七成热时,把热油倒在准备好的调料里面,热油能够瞬间把葱、姜、蒜中的香味。
4.下面,我们把藕片焯一下水,锅内烧水,加入白醋3克,水烧开以后,倒入藕片,不停的搅动藕片,一分钟以后,捞出藕片,用凉水冲洗,凉水冲洗可以使藕片口感更脆,然后控干水分。
5.把藕片放在盆中,加入激过油的调料,加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、淋入白醋5克、芝麻香油5克、用筷子搅拌均匀,即可装盘食用。
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34.9这几道凉拌菜你们喜欢吗?可以和我们分享一下你们制作的经验哦!