冰镇奶茶？冰镇青瓜？不不不，这次是冰镇生炒骨。在冷冰冰的冬天中能获取一阵冰凉是一种勇气；在胃口精神不振能时获得一丝酸甜是一种重生的希望；在追求食味里能收获一口外脆内嫩是一种无比的享受。而冰镇生炒骨一次性满足你的三个愿望，简直就是沙漠中的一口甘泉。冰火两重天的口感直击脑门，仿佛在空中游走。这道菜包含了满满的幸福感，还等什么赶紧动起来！

风味特色：一块嫩滑的排骨，一块爽甜的菠萝，色泽油润明亮，口味香脆酸甜，实属夏天的必备佳品。

食材：排骨、菠萝、鸡蛋、青椒、红椒、番茄酱、白醋、白糖、盐、油

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排骨切块

将排骨切成小块，不宜太大块，这样不容易炸熟，切完后用水洗净并沥干水分；用盐、糖、鸡蛋和事前调好的生粉水拌匀腌制，大约至5分钟。

黑猪肉土猪肉 肋排

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排骨：排骨出自黑土猪，采用深山满养、饮山泉水，慢养300天——传统的美味口口留香。口感会比普通的饲料猪会更香醇。

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彩椒切块

用刀将彩椒的头和尾切下，再切一刀彩椒侧边，用片刀的方式取下中间的籽，将彩椒切成菱形块。最好选择绿色和红色的彩椒，会更增添菜品的色泽。

东升农场 东升彩椒

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彩椒：肉多味鲜、色泽靓丽无公害蔬菜。彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、预防感冒和促进血液循环等功效。

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腌制排骨

将生粉倒入盘子，将腌制好的排骨放到盘子中，裹上一层薄薄的生粉，生粉不宜裹太厚，会影响排骨的口感。取出备好的蒜，去皮并洗净，将蒜快刀剁成蒜蓉

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处理菠萝

提前将已去皮的菠萝泡浸盐水，至少半个小时。注意在处理菠萝的时候，应耐心削皮去钉，再将菠萝泡进盐水，这不仅能破坏引发人体过敏反应的菠萝酶，还能使菠萝更加香甜美味，但浸泡时间也不宜过长，富含糖分的菠萝长时间泡在水里容易滋生细菌。

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菠萝：Dole菲律宾无冠金菠萝在火山脚下种植，风味独特迷人。果肉细腻、口感浓郁、汁多味甜 。特殊的品种在处理时不用挖果眼，香甜的口感也可免去盐水的浸泡，开果即食。

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裹粉开炸

将裹好生粉的排骨下锅油炸，油炸至金黄色即可捞起沥油。另起炒锅加热，加入少许花生油，再分别加入白醋、蒜蓉、番茄酱、糖、生粉水、彩椒、菠萝块、排骨一起翻炒，炒至断生

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金龙鱼调和油：食用油提供人体所需约50%的脂肪酸。油中含单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。三种脂肪酸对人体各有益处缺一不可。金龙鱼1:1:1黄金比例调和油倡导脂肪酸均衡摄入，平衡营养更健康。

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离火装盘

离火后马上准备好的食用冰粒盘翻动迅速降温，晾凉并过滤余汁后堆放在有冰粒的玻璃深盘中。然后趁冰还没有融赶紧把排骨吃完。