掌握这些小技巧，厨房小白也能煲出靓汤！
秋天天气干燥，因此很多家的厨房便开始了煲汤，既美味方便又能补养身体，煲汤也是很有讲究的哦，不是简单加水炖就可以了，掌握了这6点，你也能煲出一锅好汤！
一、配水三比一
水多则无味，水少则不够喝，因此用水量一般是食材的3倍左右，而且要一开始加够水，不宜用热水，中途的时候不能再加凉水，这样煲出来的汤来又美味又营养。
二、食材搭配
食材搭配也很重要，要有荤有素，很多食物的营养素能够互补，因此要了解一些食物的营养成分。比如常见的莲藕配排骨、海带配猪肉，而对于女生来说，莫过于一碗花胶鸡脚汤，满满的胶原蛋白，是不可错过的美容汤。
花胶鸡脚汤
做法：将花胶泡发切片、鸡脚去趾洗净，香菇去蒂，姜切片备用。取一只煲汤锅，放入清水，加入鸡脚、花胶、香菇、姜，大火烧开，小火慢炖4小时左右，出锅后，加盐调味就好，除了喝汤，还要适量食用花胶与鸡脚，胶原含量非常丰富。
水解胶原蛋白
518煲汤可是慢工出细活，处理食材也比较麻烦，而且爱美的小姐姐们除了想要获得胶原蛋白，又想拒绝脂肪，那就推荐大家用水解胶原蛋白吧，女人可得对自己好一点，要么煲一锅美容汤，要么吃胶原蛋白，好皮肤可是吃出来的。
三、不宜先放盐
盐会使原料中的水分过早析出，蛋白质凝固，导致食物不够水润，吃起来发柴，而且鲜味不足，口感变差。
所以盐要选择在快出锅时放，而且不能多放，盐吃多了不利于健康，喝汤会使身体摄入过多的盐份，可以加一点香油，增加汤的鲜味，品尝了鲜，盐就可以适量少放了。
食用油纯黑麻油
330很多汤，特别是给宝妈煲月子汤的时候都会放一些胡麻油，即芝麻油，这种油成分比较健康，而且一点也不腻，它的香味还能让人食欲大增，同样是在出锅后加几滴，就能香气扑鼻，为这锅汤加分。
四、汤具宜瓦罐
煲汤的工具很多，简单的就直接用电饭锅了，而讲究一点的就用炖盅、砂锅。比较好的是瓦罐，因为它能更好地把外界热量传递给里面的食材，使汤更鲜，食材更易入味与酥烂，而且还有保温的功效。
瓦罐红参土鸡汤
做法：将半只鸡处理干净，斩块，加入姜片、枸杞、红参、香菇，加入瓦罐中，放三倍的清水，放一点米酒，一起炖煮2个小时左右，出锅时再加一点盐调味即可。
老谷头红参
178这锅汤做法非常简单，也没有放太多的食材和调料，汤鲜肉美，因为加入了红参，使得这锅汤更具补气血的功效，用瓦罐煲出来后半天都不会凉，秋天喝一碗热腾腾的红参土鸡汤，别提多美了。
五、时间不宜过长
煲汤的时间并不是大家所认为的越长越好，除了一些难煮的胶质足的食物，一般煲汤不宜超过两个小时。
炖煮时间过长，不仅会导致食材营养流失，还会增加汤中嘌呤的含量，不利于健康。如果是煲肉汤，时间一个小时左右就好，骨头汤或者猪蹄汤，也不要超过两个小时，而且骨头汤中的钙含量是有限的，反倒是脂肪含量更高。
维骨力姜黄素
券10元券后价215所以想要补充钙质的小伙伴，特别是中老年人，不要指望一锅骨头汤，更不要煲过长的时间。妈妈被邻居家安利了这款姜黄素，比喝汤可方便多了，腿脚更有劲了，现在妈妈煲汤只是为了美味喽！
六、把握火候
烧汤的火候也很重要，一味大火会很快使汤烧干，水分流失。应该是大火烧开，这样使食物的营养能够锁住，然后小火慢慢煨，营养物质再慢慢溶解到汤里，汤更鲜美，而且汤色更清澈。
在烧汤的时候，不管是什么食材，无论甜咸，都适宜放一把红枣枸杞，它们是百搭的食材，而且性质温和，平补气血，全家都适宜食用。
红枣枸杞
【买2送1】枸杞子+红枣片
96红枣已经贴心为大家去核切好片，而枸杞也是精选的大粒的，煲汤时直接丢几颗进去，普通的汤也变得营养而美味了。平时的时候，我还可以放一些在茶杯中，一杯热水，甜香就漫出来了，常喝气色好哦。
文：研清
