年糕的完美替身，小米南瓜糕
小米是典型的养胃食品，也叫粟米。这次做了小米南瓜糕，香甜又软糯，真好吃呀！我做的这款小米南瓜糕，是蒸的小米糕，不用和面发酵，做法更简单，时间更短，好吃不上火，小朋友也可以吃哦 。
用料
主料：小米150克、南瓜100克、糯米粉80克、澄粉50克
辅料： 白糖50克 、 玉米油15克
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36.9做法
1.小米清洗干净。
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16.82.锅中适量水，将小米放入锅中，大火烧开，转中小火慢煮。（等下要用来做蒸糕，所以水不要放得太多。）
3.南瓜去皮切薄片，放入破壁机中，加少许清水打碎成南瓜泥。
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44.84.将南瓜泥倒入锅中。
5.加白糖调味，用勺子搅拌均匀。
6.小火煮至水分蒸发，小米南瓜呈粘稠的糊状，盛出大碗中备用。
7.糯米粉和澄粉混合均匀后，倒入油，加入水搅拌均匀。（加入澄粉是为了糕的色泽更好、口感更韧。各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完。）
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59.68.倒入小米南瓜糊中拌均，静置约10分钟，充分吸收。
9.取一个容器，底部铺上一层油纸，倒入小米南瓜糊，表面用刮刀等工具按压抹匀，看起来光滑平整。（没有油纸可以在容器内部刷上一层薄薄的油，油不要多，稍微刷一点就可以了。）
10.冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟。
11.取出容器，稍稍冷却一会倒扣脱模，掀去油纸。（如果碗边不好脱模的话，可以借助刀在边缘轻轻划拉几下。）
12.用刀修饰下边缘不整齐的部分。
13.切片装盘，最后可以撒些糖粉，增加口感（要是吃的不甜可省略）。小米南瓜糕，口感细腻微甜，真好吃
喜欢这款小米南瓜糕的朋友可以试着做一下哦~
