山珍非似树般栽，朽木偏生好食材”，诗句中的好食材形容的就是香菇了。香菇，是厨房里最常见的营养食材，不管是新鲜的还是晒干的，都不影响它在食客心目中的地位，它香味独特，肥美细嫩，还有着丰富的矿物质和氨基酸等，总的来说，是有着很高营养价值的一种食用菌，也是世界第二大菇，真不愧有着“山珍”的美誉，而香菇的食用率也远远高于其他的菌菇类食品，煮炖、煲汤、凉拌，不管是哪种吃法，香菇的口感都太鲜美了！

香菇鲜美，但是由于香菇的生长环境以及结构的特殊性，在香菇表皮下的褶皱部位，很容易隐藏着过多泥沙、虫卵和脏东西等，如果是单纯的用清水清洗一两遍就敷衍了事的话，也相当于没有洗，隐藏在褶皱里的杂质并不能完全被清理出来，这样清洗不到位，洗得不干净，不仅是影响吃香菇的口感，而且吃坏肚子那可就不好了。分享这个清洗香菇的“三部曲”，巧妙的利用生活中常见的两样食材，就能帮香菇好好洗个澡，让泥沙、虫卵等脏东西通通跑出来，干净又快速，再也不用担心吃到不干净的香菇了！

第一步：清水浸泡10-15分钟，让香菇吸收水分。

盆里放清水，放入香菇，先让它浸泡10-15分钟，让香菇先慢慢吸收了水分，原本干巴状态下的香菇，它伞部底下的褶皱经过水的浸泡以后，会慢慢打开，变得不那么紧凑，这样一来，褶皱部分打开了更方便我们接下来的清洗；

第二步：加淀粉

接下来来到我们第二步，在清水清洗一遍以后，我们往水中加入2-3勺的淀粉。

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毕竟清水不能洗干净藏在褶皱里的脏东西，而加淀粉就不一样了，淀粉有很强的吸附作用，能轻而易举的吸附隐藏在香菇里的泥沙、虫卵等，另外，香菇柔软易碎，我们在清洗香菇的过程中，注意一定要轻柔的搓洗，才能保证香菇的完好；

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第三步：加食盐

为了让香菇洗得更干净吃得也更放心，最后加入1-2勺的食盐，让香菇彻底浸泡在盐水中，放置10分钟左右。

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食盐具有非常好的杀菌效果，用盐水浸泡香菇能有效的去除藏匿的虫卵细菌，时间到我们再用流动的清水冲洗一两遍，这时候的香菇就已经洗得非常干净了，什么泥沙、虫卵、脏东西都通通洗跑，干净的香菇吃着才放心！

这样香菇就清洗好啦！你们都学会了吗？赶紧收藏起来，下次试试这样洗，把香菇洗得发亮发亮哒！

香菇直接清水洗是大错，教你1招，让虫卵脏东西自动跑出来。