食用油千千万，聪明“煮”妇这样挑
小时候生活条件差，用油比较单一，印象中用得最多的就是菜籽油和猪油，现在市面上食用油种类如此多，不同的油还有不同的营养价值和用途，所以今天我为各位准备了这份食用油白皮书，帮大家挑到最适合自己和家人食用的油。
食用油的原料来源很多，我们将其分为动物类和植物类两种。提取自动物脂肪的食用油，比如猪油，香气足，用来炒比较吃油的茄子、萝卜等可以增强香味，促进食欲，但是动物油含有较多饱和脂肪酸，容易增加胆固醇。
从植物中榨取的食用油含有丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸，根据原料不同，还有不同的功效，比如稻米油、橄榄油、玉米油等，而且某些植物油在香气上也丝毫不逊色于动物油，比如菜籽油、芝麻油、花生油等。至于要挑选哪种原料类型的油，则要根据自身日常膳食组决定，平时吃肉较多，就用植物原料的油；平时素食较多，就要用动物原料的油，这样才能均衡饮食。
金龙鱼谷维多双一万稻米油
99.9金龙鱼谷维多双一万稻米油是一款植物油，荣获2018年度iTQi国际顶级美味大奖，连米其林星级大厨都对它赞赏有加。它精选优秀稻谷品种，还原了谷壳和米胚中64%的稻米精华，用它炒菜做饭能还原食材加工和烹饪过程中流失的营养物质。它特含谷维素，能调节植物神经，让全家都拥有好睡眠。
鲤鱼正宗原香菜籽油
券5元券后价123鲤鱼正宗原香菜籽油同样是一款植物油，它精选优质产区菜籽油，传承小榨工艺精髓，采用纯物理压榨法，科学控制炒菜籽的时间和温度，并且采用低温清油的过滤技术，将菜籽的原香百分百保留下来，香气浓郁，口味纯正地道，有着十足的川渝风味。
不同原料的油含有不同的效果，比如前面提到的稻米油，在日本还被称作玄米油，是日本厚生省指定的中小学生营养午餐烹调用油，它能调节植物神经，改善睡眠。另外，中式菜品普遍重油，吃多了容易胆固醇升高，因此可以使用含有降低胆固醇的花生油、葵花油等。
现在很多女性朋友都追求美容和瘦身，在食用油中，橄榄油富含不饱和脂肪酸和各种维生素，极易被肌肤吸收，备受女性青睐。亚麻籽油含有不饱和脂肪酸和天然维生素E，能分解体内脂肪，达到瘦身效果。大家熟悉的菜籽油同样能抑制人体对脂肪的吸收，同时富含蛋白质和矿物质，是瘦身且健康的好油。
布兰德勒亚麻籽油
券60元券后价78布兰德勒的这款亚麻籽油采用去壳压榨工艺，压榨出来的油品口感纯正，物理冷榨可以将亚麻籽中的养分保留更完整，此外，它只选取第一道压榨油，无需过滤，油品品质更好、营养更佳。它富含DHA和EPA，对孕妈和宝宝都好，还很适合青少年以及上班族食用。
西奥图特级初榨橄榄油
59.9西奥图的这款橄榄油精选阿伯特私家庄园产出的橄榄，采用物理冷榨法，只取初道压榨油，因而它的酸度≤0.5%，同时带有橄榄油特有的淡淡苦味，口感醇正，不管是炒菜、烧烤、烘焙还是凉拌，都能为你献上至高美味。同时，它富含多种维生素，能美容纤体，备受营养学家推崇。
国内家庭购买食用油基本比较单一，堪称“一瓶油吃一年”，但是中式菜品做法极多，煎炸爆炒凉拌，不同的做法用同一种油，先不说口感好坏，光是健康隐患就很大了。因为每一种油的冒烟点不同，超过食用油自身的冒烟点，它就会释放出对人体有害的自由基以及反式脂肪酸。
食用油中，植物来源的椰子油、棕榈油以及所有动物油等属于饱和脂肪酸，可以高温加热。橄榄油、芝麻油、杏仁油等属于单一不饱和脂肪酸，只能低温加热。亚麻籽油、坚果油、花生油、大豆油等属于多不饱和脂肪酸，不能加热食用。
李锦记芝麻油
49.8李锦记的芝麻油严格把控原料品质，精选饱满洁净的好芝麻，摒弃落后的浸泡出油，采用先进的物理压榨工艺，油香浓郁，闻着香，吃着更香，能为美味佳肴增添风味。炖汤炒菜加两滴，菜品更香味更美；凉拌加两滴，素食小菜更下饭。
生命花园冷榨椰子油
69生命花园的这瓶椰子油原料取自椰子王国菲律宾，采用RAW级冷榨技术，将温度始终控制在28℃左右，榨取出来的椰子油洁白如雪，清澈透亮，同时还能锁住椰子油所有的香味和营养。52%月桂酸含量，为身体提供自然能量，提高新陈代谢效率，助力身体减负。
用对好油，让每一餐都多点精致感。
