要泡出好喝的茶，最关键要掌握好这三要素
要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。下面就来看看泡茶技术的三要素：
1）茶叶用量：
要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。
每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。
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2）水温：
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。
以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！如水沸腾过久，即古人所称之“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。
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泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。绿茶和红茶，一般都不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩，冲泡水温愈低，这样茶汤才會，鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟”了。
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3）时间：
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。
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3720据经过无数次的测试,冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。所以，就如我们常讲的；“品茶！三个口，谓之‘品’，一泡茶，冲三次即可（黑茶、红茶除外）。”
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水温的高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。但是，最重要的是,泡茶喝茶“适口为珍”，换言之，以适合饮用者之口味为主。
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