蛋黄在制作之前还是要好好处理一下的~不知从什么时候，咸蛋黄就悄悄成为了食物界的巨头。

蛋黄酥名声在外，清明节咸蛋黄肉松青团悄悄露头，端午节的时候咸蛋黄粽子也层出不穷，最近要到的月饼季，各种咸蛋黄月饼也开始做起了宣传。

当然，除了出去买些咸蛋黄小点心，爱吃者也总爱在家里屯一些，不过自己在家做无论是咸蛋黄搭肉松还是红豆沙，总觉得怪怪的，这是为什么呢？ 那是因为大家忘了重要的一步：蛋黄在制作之前还是要好好处理一下的，正确的处理方式能让蛋黄最大程度保留本身的油分，去除腥味哦~今天我就来教大家一个小技巧。

准备咸蛋黄若干，玉米油适量，朗姆酒适量（可用白酒清酒等代替），在咸蛋黄表面刷油之后在烤箱用150度的。