做蛋炒饭时，先炒蛋还是先炒饭？都不对，多加一步，米饭粒粒分明随着时代的发展，现在的年轻人生活压力进一步加大，为了能够在奋斗的城市有自己的容身之处，每天都是早出晚归，每日每夜的工作，由于很多人又是一个人住，所以有时候饭蒸多了，吃不完，第二天又只能吃剩饭，然而剩饭是非常不好吃的，因此就拿来做蛋炒饭了，而且由于下班时间比较晚，做一碗蛋炒饭也是能够很快吃到饭的好办法。

虽然说蛋炒饭的做法非常简单，但是要做到米饭粒粒分明就不是一件简单的事了，因为剩饭本身就有一个属性，因为米饭中水分蒸发的缘故，米饭就容易结块，但归根结底，米饭之所以容易结块就是两颗米饭之间共用一部分水，所以要想将米饭分开的办法有。