对于每个健身爱好者来说，肌肉就像自己的宝贝一样，通过无数次煎熬才换来一身肌肉，可是运动时间过长，能量供应不足，身体就开始分解蛋白质和脂肪来为运动供能，如果在消耗后你没有及时的补充必要的营养，肌肉反而会变得更薄。

因为不同的运动会不同程度的破坏肌细胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成，使肌肉得到增长，提高力量，这也正是我们增肌的原理。而日常生活中，有的健友在日常饮食中往往无法摄取足够的蛋白质以供肌肉生长，训练效果就会大打折扣。此时选择优质的蛋白粉来弥补食物摄入的不足就极为重要，蛋白粉是一个便携、高效的蛋白质来源，因此被认作是健身增肌中的一个重要补剂！

一、蛋白粉的分类

蛋白质分为植物性蛋白和动物性蛋白，那么蛋白粉也分为纯动物蛋白粉、纯植物蛋白粉和混合性蛋白粉三种。按照命名及添加辅剂成分不同，市面上常见的有增肌粉、乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、酪蛋白粉和正氮蛋白粉等产品。

1、增肌粉

增肌粉，也叫健肌粉，是在乳清蛋白粉的基础上添加了一定比例的碳水化合物、维生素及其他矿物质等营养物质。合适的蛋白粉：碳水配方会使蛋白质更易为机体所吸收，更好的增长肌肉。和乳清蛋白粉相比一般蛋白含量比较低，碳水含量比较高。这也导致其成为一种高级的高热量运动营养补剂。更适合偏瘦弱的人群使用。

2、乳清蛋白粉

在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的，乳清蛋白粉是从牛奶中加工提炼出来的珍贵蛋白，拥有消化吸收速度快，富含支链氨基酸等特点，同时乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，含有免疫球蛋白以及其他多种活性成分，使其具备了有益于人体的诸多保健功能，因此，乳清蛋白备其他蛋白欠缺的众多优势。

3、分离乳清蛋白粉

乳糖不耐受人群的首选一定是分离乳清蛋白粉，分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上，蛋白质含量高，乳糖、脂肪含量低，更容易消化吸收，可以减轻乳糖不耐症患者的腹泻症状。可见，分离乳清蛋白粉就是是乳清蛋白的浓缩加强版，也因此价格略高。

4、大豆蛋白粉

大豆蛋白粉是从大豆蛋白提取出来的，它是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，属于比较营养的植物蛋白质。但是口感上会略逊色于动物蛋白。

5、酪蛋白粉

酪蛋白属于缓释蛋白，它能够持续释放营养元素，乳清蛋白是及时修复肌细胞，而酪蛋白是在睡眠时持续滋养，而且消化速度比较缓慢，消化时间长达5至7小时，因此又称“睡眠蛋白”，而睡眠又是肌肉生长的黄金时期，所以，酪蛋白刚好能在细节处让肌肉增长变大，让肌肉在休息时也可以得到持续的能量供应。

6、正氮蛋白粉

正氮蛋白粉是乳清蛋白粉的终极进化版，它是将浓缩、分离乳清蛋白进行合理配比，蛋白含量高达80%以上，以保证肌肉时刻处于合成速度大于分解速度的正氮状态，促进肌肉的增长，同时有的正氮蛋白粉组合了快速消化的乳清蛋白与缓慢释放的酪蛋白，可以为肌肉持续供养，其所含的谷氨酰胺还有助于减少高强度训练后的肌肉损伤。

二、健身入门者如何选择蛋白粉

无论是增肌、减脂、塑形或是日常训练都需要补充好蛋白质，因此，各大健身入门者都应该在自己的健身计划中加入蛋白粉，但是，不同目的健身小白应该如何挑选蛋白粉？下面一起来揭秘。

1、瘦弱增肌需求者选择增肌粉

大量的研究表明，乳清蛋白粉是增肌需求者比较好的选择，因为它们含有增肌所必需的氨基酸及优质蛋白质，尤其富含对肌肉蛋白合成至关重要的支链氨基酸，此外，乳清蛋白比酪蛋白含有更多的半胱氨酸和蛋氨酸，所以生物利用率更高。而使用乳清蛋白作为主要原料并且配比科学比例碳水的增肌粉更适合瘦弱的增肌小白使用，科学配比会使蛋白质的吸收率更高。

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2、塑形需求者选择乳清蛋白粉/分离乳清蛋白粉

乳清蛋白粉的蛋白含量不同于增肌粉，碳水含量及脂肪含量都会相应减少，而蛋白含量更高（一般能达到70%）。而分离乳清蛋白粉又是乳清蛋白粉中的极品之一，因为它拥有更纯净的蛋白（高达85%），而碳水化合物与脂肪都低于1%，并且采用了去乳糖工艺。因此，想要控制脂肪增长的塑形健身小白们都应该选择乳清蛋白粉，少量的碳水化合物和脂肪数量可谓是塑形的最佳伴侣。而有乳糖不耐受症状的小白们则应该选择分离入清蛋白，减少蛋白补充后腹泻的情况，让健身更有利。

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3、普通训练选择大豆蛋白粉

如果是想要日常锻炼身体，没有对肌肉有过多要求的健身新手们，刚开始只需要选择大豆蛋白质粉就可以了，因为植物性蛋白里高含的氨基酸已经能够满足日常训练的营养需求，瞬时补充能量，让撕裂的肌肉得到修复，与运动一起增强身体的免疫力，达到日常运动保证身体健康的要求。

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4、肌肉量高的健壮小白选择酪蛋白粉/正氮蛋白粉

如果是属于有过锻炼经验，身体肌肉含量比较高但是没有选择过补给的健身小白，理论上增肌粉及乳清蛋白粉都是不错的选择。如果效果不够好，那么可能是到达了平台期，则可以选择正氮蛋白或酪蛋白。正氮蛋白粉的高蛋白含量帮助健身者的机体维持在高蛋白补充的水平，保证正氮状态，更快突破瓶颈；而酪蛋白粉具有坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳特点，睡前来一杯，能够保证身体在夜晚休息的时间也可以缓慢消化蛋白质，持续吸收，保证肌肉持续得到蛋白供应，梦中也不间断增肌，更快渡过瓶颈期。

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