为什么广州人煲汤那么好喝？学会这三招广东菜清淡可口，营养滋补，尤其是广东人几乎人人都煲得一手好汤，慢火熬煮，把香味和营养都一点一点炖出来。

经过了这么多年的摸索和实践，广东人对于煲汤，有一份自己独特的理解，快来偷师学两招吧！1. 七分肉三分骨对于煲汤来说，猪骨有着无可替代的作用，广东人选择煲高汤的猪骨时，讲究七分肉三分骨，将猪肉和骨头按7：3的比例加入锅中煲汤。

瘦肉可以增加汤的肉香味，而骨头能让汤又白又香浓。

2. 氽水技巧广东人煲汤并不是一蹴而就，而是有两次氽水。

一次是锅内水煮到90度时捞出食材，一次是煮开后，能够有效去除90%以上的血水3. 火候的掌握煲汤其实并不难，但是很多人都难以做好，最大的原因可能就是火候不。