凉拌莲藕看似简单，其实也有诀窍，从前没注意，难怪容易发黑莲藕是原产于印度的一种蔬菜，兼食用和药用为一体，莲藕的口感清脆，还带着一丝的甜味，莲藕不仅可以做菜，又可以搭配排骨等肉类煲汤，营养价值相当丰富，莲藕的滋补性能非常好，对于妇女儿童来说，是一种非常不错的补品，对于清热凉血、健脾开胃、补益气血等都有很好的功效，莲藕的外观比较特殊，却有着如此高的价值，也是它能深得老百姓喜欢的原因，不知道大家平时吃莲藕都会怎样烹饪呢？炒菜、煲汤、亦或是做成藕夹，都是非常不错的做法，而其实在众多的做法中，要以凉拌莲藕最为经典，将莲藕切成片，经过独特的工序，做成一道凉拌菜，凉拌的藕片清脆酸爽，特别的美味，不过大家也可以。