教你炒包菜小技巧,调料先后次序很重要!
来源:平头哥时间:2019-12-05阅读:3063
在家炒包菜的小技巧,炒的包菜脆嫩下饭,放调料的先后次序很重要! 【手撕包菜】所需材料:包菜半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、味极鲜酱油1汤匙、米醋半汤匙、干辣椒7-8个、花椒10几粒、做法步骤:1.把包菜叶子剥下来,放在清水中投洗干净,沥净水分,水分一定要沥净,如果包菜水分多,则炒不出脆嫩的口感。
然后把包菜用手撕成大小均匀一些的块,包菜叶较粗的梗不要,包菜梗熟的慢,所以不用。
2.下面就准备调料,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片,干辣椒对半切开,切成两半,辣椒籽就不要了,有辣椒籽影响菜肴的美观。
3.把炒锅里加入油烧热,油量比平时我们家里菜时放的油稍多一些,炒出的包菜味道才香,放的油少了,炒出的包菜容易有苦味,像水煮的味道一样,下入花椒小火炸,把花。
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