饺子，就喜这种馅，鲜嫩又补钙，百吃不腻"

食材：饺子皮，韭菜一把，鸡蛋3枚，虾皮一把，小米辣3个，盐半勺，胡椒粉适量，香油半勺

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制作步骤如下：

1、韭菜洗净，把它摊开，自然晾干水分，再放在案板上切成末

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2、加入小半勺的食用香油，将它拌匀，能有效地锁住韭菜里边的水分

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3、把锅烧热，倒入少许的油，下打匀的蛋液，等到蛋液快要凝固的时候，再用筷子将其划散成小块，彻底放凉

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4、把彻底放凉的鸡蛋和虾皮一起放入韭菜碗里

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5、加盐，胡椒粉调味

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6、将它轻轻的拌匀，再把小米椒切成末放进去，不喜欢的可以不放哈，不过小圆喜欢这种口感，带一点微微的辣

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7、饺子皮放上馅料，边缘抹些凉水，更好的粘合，对折，中间捏紧(如图)

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8、在左右两边各推出四个褶子，捏紧，月牙饺子就做好了，或包成自己喜欢的形状就好

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9、锅里做水烧开，把做好的饺子放进去煮熟至浮起，三开的饺子两开的面，期间记得点两次凉水哈

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10、捞出来就可以开动啦，喜欢的也可以加些辣椒油，醋，生抽做蘸料

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