炸油条注意这几点，零难度做出蓬松酥脆、健康放心又好吃的大油条现在网上炸油条的方子很多。

泡打粉版，酵母版，各种各样数不胜数。

接下来是干货，按这个法子做，你也能做出蓬松酥软的大油条。

1、泡打粉主要成分是小苏打，加热后会产生二氧化碳、水、苏打，所以只要用不含铝的泡打粉，适量食用是没问题的。

2、油条要炸的蓬松注意这几点：1. 泡打粉的量不能减。

2. 一定要冰箱冷藏过夜，让面团松弛的步骤不能省略。

3. 从冰箱取出后需要恢复室温。

4. 面团擀开后，需要松弛至少10分钟。

5. 油温要足够高（180度，放入一块面团，面团能在3-5秒漂起来），这个量可以炸10根左右，油条面团如果太厚，也会炸不开。

3、炸过油条的油，可以留着炒菜，或者炸东西用（反复炸不超过5次），介意再次高温加热的，可以。