当我们在对排骨进行炖制的时候，如果直接对排骨进行焯水处理，或者是直接入锅去进行熬炖的话，那么做出来的排骨汤一定会是特别腥的，导致做出来的排骨一点都不好吃。特别是今年的排骨价格那可不便宜噢，我们这里的排骨居然已经卖到了45元一斤，好不容易买一些排骨，如果在制作的过程当中，让做出来的排骨味道不好吃的话，那么就有些太过于浪费了，如果你也想制作好排骨这一道美食的话，下面就跟着我一起来了解一下，具体的正确制作方法吧。

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当我们在对排骨进行制作的时候，要如何去进行制作，才能让做出来的排骨更好吃呢？我家制作排骨的方法，是以前在一位厨娘那里学来的，每次我家自己做排骨汤的时候，都会采用厨娘教我的方法去进行制作。当我们在对排骨进行烹饪之前，生活中多数的人都喜欢对排骨进行焯水处理，他们认为这样做可以将排骨中的腥味得到有效去除，但是如果直接对排骨进行焯水处理的话，排骨中的营养和口感也会因此而发生巨大的变化，导致做出来的排骨吃起来口感发柴。

其实这样的制作方法，是有一定道理的，但是排骨味道会受到很大影响。所以，当我们在对排骨进行准备的时候，最好的方法是用温水去对排骨进行浸泡，这样的话不仅能将排骨中的淤血将其浸泡出，还可以达到对排骨去腥的作用，排骨也不会因温度的变化而导致其肉质发柴。排骨一般采用温水对其进行浸泡半个小时即可，浸泡好以后的排骨，还可以往里面加入适量生抽，料酒，生姜，小葱、食盐将其抓拌均匀以后，对排骨腌制上15分钟，这样就能让排骨的味道变得更加入味。

最后当我们把排骨入锅去进行熬炖的时候，往锅中所加入的调味品，不要加入太多，准备适量的桂皮、香叶进行提味即可，切记不要加入八角等口味重的调味品去一同进行熬制，不然的话炖出来的排骨汤，就是一大股的大料味，导致做出来的排骨汤一点都不鲜香。以上就是今天我要和大家分享的炖排骨小知识，在对排骨进行制作的时候，采用温水去对排骨进行浸泡处理，就能让做出来的排骨无腥味，而且香味十足。