孩子不爱吃早餐?那是因为你没学会这个!
来源:小强观点时间:2021-02-25阅读:2850
【古早味蛋糕】
制作配料:低粉120克 植物油100克 鸡蛋8个 白糖80克 牛奶80克
维良蛋糕粉低筋粉5斤低筋面粉饼干材料低精粉家用烘焙小麦粉2.5kg
19.9制作方法:
1、100克植物油放入汤锅里,煮开至冒小泡,关火;
2、煮开的植物油倒入一个稍大的盆里,然后倒入120克提前过筛的面粉,搅打至细腻无颗粒的状态;
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143、鸡蛋提前蛋黄蛋清分离,面糊里加入80克牛奶、8个蛋黄搅拌均匀;搅拌至无颗粒细腻的面糊;
4、8个蛋清装在无油无水干净的盆里打发,80克白糖分3次加入,打至提起打蛋器有大大的弯钩就可以;
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23.85、打好的蛋白先分1/3到蛋糊里翻拌均匀,这里一定是翻拌,不可画圆,否则会导致消泡失败;
6、最好把剩余的蛋白全部倒进去,用同样的手法拌均匀,拌好的状态就是细腻轻盈,很蓬松的感觉;
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3.87、深烤盘提前铺上硅油纸,面糊倒进去,用刮刀稍微刮平整。这里我用的是28*28的烤盘,就是10寸的深方盘;如果你的烤盘比较浅,要再四周围上硬纸板,这样有利于蛋糕的爬高;
8、烤盘底部放一盘清水进去,烤箱提前预热,上下火160度烤大约50分钟左右;烤箱温度仅供参考,要根据自己家烤箱的脾气来烤;
9、出炉之后,放在烤架上凉凉;切成大小合适的块状就可以开吃啦!水浴法烤的蛋糕特别的软特别湿润,入口即化,口感也特别的好!绝对是孩子大爱的早餐;搭配牛奶粥都是不错的选择!
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